Полноценный набор кухонной утвари невозможно себе представить без чугунной посуды: кастрюль разного объема, казанов, сковородок, жаровень и прочих предметов. Чугунная посуда – выбор современных хозяек. Высококачественная, экологически чистая, она удобна в использовании и с честью выполняет свои функции. В нашем интернет-магазине чугунная посуда представлена в широком ассортименте, различается не только по размерам, но и по форме и своему назначению. Мы поможем определиться по всем этим параметрам и выбрать лучшее решение.

Чугун используется для кухонной посуды очень давно. Это сплав железа с углеродом. Для производства посуды используют чугун, легированный хромом, это делает его более устойчивой к ржавчине. Может быть включение примесей кремния, марганца, фосфора, серы. Повышенное содержание углерода делает чугун более твердым, не поддающимся деформации, то есть более хрупким.

Чугунная посуда нагревается довольно медленно, у нее сравнительно низкая теплопроводность. Но благодаря массивности посуды тепло распределяется более равномерно и долго сохраняется. Поэтому казаны и гусятницы хороши для блюд, которые требуют длительного приготовления. Чтобы к поверхности чугуна пригорела пища, надо хорошо постараться, но и тогда он бережет нервы хозяйки, поскольку на черной поверхности не видны следы ее оплошности. 

К недостаткам чугуна относится его склонность ржаветь от воды, поэтому чугунную посуду после мытья надо постараться быстро высушить. А еще чугун тяжелый (удельная плотность 7,7 г/куб. см).

Чугунная посуда не боится перекаливания на огне, ей оно только на пользу. Остальные виды современной посуды, в том числе из нержавеющей стали, перекаливанию подвергать нельзя.